人民网巍山9月15日电　近日，云南省巍山县召开餐饮与美食行业协会成立暨第一次会员大会，标志着全国仅有的两个“中国名小吃之乡”之一的巍山县餐饮美食协会正式成立。巍山县委书记常于忠，普洱学院副校长、云南省餐饮与美食行业协会常务副会长于干千博士后等相关领导出席大会并讲话。

常于忠表示，要坚定不移地弘扬巍山传统饮食文化，做强“中国名小吃之乡”品牌。巍山自2011年连续六年举办了小吃节，“巍山小吃”已成为巍山的重要名片，发展小吃产业已成为贯彻落实云南省政府“舌尖上的云南”行动计划，加快巍山产业结构升级的重要抓手。

于干千分析认为，大理巍山小吃的未来，要坚定道路自信、品牌自信、产品自信，从产品生命周期理论上看，大理巍山小吃专业化、规模化、市场化正处于投入期；从政策环境来看，餐饮的大众化和城镇化环境的优化，小吃产业化未来前景可期；从当前云南小吃的整体发展状况来看，正处于政府重视、行业关注、企业行动的好时机。巍山天然绿色的食材，大理特色民族小吃技艺和饮食文化是巍山小吃产品品质的保证。

“巍山小吃的未来路径，先解决小吃产业化的基础，再解决小吃产业化的规模，但要始终聚焦小吃产业化的品质，才能逐步率先在全省开展餐饮示范区的建设工作。”于干千说。

巍山素有小吃天堂的美誉，是全国仅有的两个“中国名小吃之乡”之一，在巍山3000余个馆藏文物中，餐饮器具文物就达100多件。巍山小吃品种多样、做工精细、风味独特。全县有名特小吃11个系列，90个品种。多年以来，巍山（火巴）肉饵丝、“一根面”飘香省内外，凉虾、凉卷粉、烧饵块、青豆小糕等特色小吃远近闻名，蜜饯、咸菜、牛干吧等老字号食品广受欢迎。

近年来，巍山县紧紧围绕“舌尖上的云南”行动计划，认真贯彻云南省委省政府构建大“滇菜”产业，努力把“滇菜”做精、做强、做大的部署安排，捕捉机遇，借势而为，深度挖掘巍山丰富的饮食文化资源，积极探索展示传播巍山小吃的新平台，成功申报了“中国名小吃之乡”，精心组织了南诏养生宴、长街宴、祭祖宴等活动，打造巍山小吃街，扎实推进巍山小吃走出县外，走进著名高校，“中国最长面条——南诏一根面 ”“世界最大一碗（火巴）肉铒丝” 等获得上海大世界基尼斯认证。（歹永聪 苏丽菊）