福建新闻网泉州12月1日电 (刘真真)“通过行业协会搭建团结、诚信和合作共赢三大平台，能有效地整合餐饮产业链、内外兼修，将更好地围绕国家政策、食品安全开展工作，让闽菜更好地走向世界。”福建省餐饮行业烹饪协会秘书长王新营如是说。

　　30日晚，由近百家泉州知名餐饮企业组成的泉州餐饮行业协会迎来了揭牌仪式和周年庆典，会长吴清建表示，泉州餐饮行业百花齐放，需要一个更具凝聚力的平台，整合抱团发展。

　　“泉州多元文化底蕴深厚，且地处山海之会，丰富的食料在长期的饮食实践中，形成重要的饮食文化，成为闽菜重要组成部分。”吴清建说，泉州餐饮行业协会的成立是应时代而生，协会将秉承宗旨，充分发挥“桥梁、纽带、协调和服务”的作用，博采众长，促进泉州区域经济和餐饮品牌的发展。

　　中国烹饪协会名厨委员会常务副主席贾传刚介绍，近年来餐饮行业协会面临转型升级的严峻形势，正处在跨越发展、调整升级的加速期和关键期，迎来了新一轮大发展、重创新、促创业的热潮。

　　“泉州作为海上丝绸之路的起点城市，具有重要的政治、经济意义，餐饮行业协会的抱团发展，将充分发挥自身地理位置和人才资源优势，更好传承中国优秀的餐饮文化。”贾传刚对泉州市餐饮行业成立一周年来积极搭建平台、继承创新特色闽菜取得的成绩表示赞誉。

　　中国烹饪协会名厨委员会资深委员、元老级注册中国烹饪大师程振芳致力于闽菜推广发展50余年，“人以食为天使一道永恒的课题。泉州餐饮作为闽菜体系的主要分支，也曾几度沧桑、几度繁荣，历代泉州餐饮界前辈以孜孜不倦、勤奋、锐意进取、热爱职业和执着的宝贵精神发挥了重要作用。”

　　“近年来全国餐饮业的增长要比其他行业高出十个百分点以上，可以说我们正迎来餐饮业大发展的时期，市场潜力大，前景广阔。”程振芳表示，泉州餐饮行业协会的组建将再度激发社会组织活力，通过多元整合，让泉州餐饮业在行业“红海”中脱颖而出。

　　据了解，泉州餐饮市场近年来处于快速发展阶段，泉州餐饮行业协会自2015年11月30日成立以来，围绕着“诚信自律，捍卫餐饮食品安全；合作共赢，提升企业生存品质”的宗旨，积极搭建平台，有效整合行业资源、规范行业经营行为、维护行业合法权益，为餐饮行业发展培育优质的土壤。

　　“我们接下来将稳步发展有品质的企业会员和个人会员，各会员单位要挑选3-5名高水准员工加入，实现企业与人才的双向对接；积极组织会员单位一同走出去考察交流，并加入中国饭店协会，中国烹饪协会，直接和国家级协会对接；积极同兄弟协会互动联系，形成差异和互补，一同助推餐饮业发展。”泉州市餐饮行业协会执行会长刘树文说道。(完)