近期，美团点评新成立了规模为2000人的餐饮生态业务部，负责销售符合其标准的餐饮软件，美团点评将为平台上的软件服务商提供标准化对接，推动在商户端的落地应用。

显而易见，美团点评在效仿当年IBM公司为PC机全定义硬件接口标准的做法。IBM将集成PC分割成了电源、主板、CPU、内存、硬盘几大硬件模块，并允许厂商根据硬件的标准参数独立生产。

 

这让原本各自为战的硬件公司，有了可参照的标准，空出大量成本投入到优化产品上去，由此才诞生了诸如西部数据、金士顿等大批硬件巨头。

美团点评的初衷是伟大的、愿望也很美好，可这个计划太过于一厢情愿。

现在看来，餐饮软件的行业特征、IPO对赌条约的盈利压力、餐饮企业是否买账，美团点评一个都没有想清楚，就贸然出手了。

这条路的尽头，注定又是一片黑暗。

做接口平台要烧钱，对赌协议却逼迫美团点评盈利

事实上，美团点评并不是第一个吃螃蟹的，阿里巴巴在3年前就打过一模一样的算盘。

而且失败了。

2013年，阿里集团的“淘点点”项目，曾雄心勃勃希望与线下主流餐饮软件做对接，彻底打通线上与线下餐饮业务。该计划注资10亿，在全国10多个城市试点推广，但不到一年光景，就以失败告终。

 

原因无它，就是因为一个基于互联网的线上产品，面对千差万别的线下餐饮软件系统，虽然说理论上可以打通，但实操上几乎没有可能性。

目前市场上大部分餐饮管理软件仍以传统软件和半SaaS软件为主。这些软件是软硬件一体化的本地程序，若需升级就必须派专人到门店去进行现场改造。

对软件生产商来说，卖掉软件就能赚取利润，维修是增值服务，并且成本已经计算进了售价中。而派专人到客户门店去改造硬件，成本高昂，厂商没有动力来干这件事，所以大部分开销由淘点点来承担。

参与该计划的某内部人士告诉筷玩思维记者，2013年，阿里高层将20家国内最主流的餐饮软件企业聚集在杭州，按计划需要改造的门店数以万计，足见其野心及决心。

但最后，淘点点打通线上线下的野心，还是被深不见底的烧钱窟窿吞没了。

因此，美团点评若硬要兴2000人之师全面推进线下设备更新，理论上也可行，但天文数字的成本，即使实力、品牌、资金雄厚如阿里都难以负担，美团点评的底气又从何而来？

更要命的是，年初美团点评融资33亿美元，曾与腾讯控股等投资机构签订对赌协议，美团必须在两年内IPO。

虽然失败的详细惩罚条款不明，但美团点评今年全面提升商户佣金比例的消息不胫而走。

当美团点评高层不停在公开场合表明“商户第一、用户第二”、“做餐饮业的深度服务商”的决心时，依然明目张胆的得罪未来金主，想必其盈利压力一定不小。

 

全面推进软件接口这项工作的高投入，只会让其财务报表愈发难看，若收支平衡都成为困难，美团点评的IPO目标只会越来越远、离对赌协议的断头台越来越近。

新兴SaaS服务商兴致索然，“收费的话绝对不做”

据了解，美团点评已入股天子星、屏芯科技等企业，且正和多家智慧餐饮服务商紧密接洽。

目前，国内知名的ERP主流厂商餐行健、天财商龙、卓骥大家来、客如云、五味、来客等均已接入美团点评餐饮开放平台。

但上述某知名SaaS服务商高层向筷玩思维记者透露，其与部分友商私下曾交流观点，“大家都没真实的需求，反正又不用掏钱，它愿意接就接，但要是收费的话绝对不做。”

餐饮SaaS系统与传统软件的根本区别在于：其核心程序在互联网云端保存和运行，线下硬件设备的定位不过是操作终端，系统会在云端架构上不断进行版本迭代、更新频率以周为单位、升级成本低廉且高效。

 

简言之，SaaS餐饮管理系统对硬件依赖度很小，某SaaS服务商在为一家客户安装完设备后，为对方快速布置了数十家门店，并且远程完成了操作培训和系统匹配的案例就是典型的证明。

按理说，BAT重金布局、代表未来趋势的SaaS服务商们是美团点评的重点服务对象。但SaaS系统的核心是云端的程序，硬件通常选择外包，可见其重要程度之低。

传统餐饮管理软件的价格通常较高，每台5000至上万元不等，而SaaS系统售价低廉，如哗啦啦的全套系统不过3000元左右、二维火甚至有选择性的将硬件费用全免。

SaaS服务商打造云端架构技术前期投入成本巨大，但售价反而较低。

这是因为对SaaS服务商而言，硬件和系统只是切口，向餐饮企业提供大数据、云计算等智能化增值服务、供应链管理等才是其具备想象力的盈利来源。“卖软件赚的钱一般都是付给渠道合作商的。”

要知道，美团点评做“餐饮业深度服务商”的本质也是大数据服务生意，在事实和商业逻辑上，美团点评与SaaS服务商存在利益冲突。

 

若SaaS服务商不愿出钱购买服务，美团点评“建立餐饮行业的IBM标准化接口”的前途就更加模糊，它将在未来彻底沦为一个只有投入、毫无产出的无底洞。

到头来，美团点评除了又多了一个“赔钱货”以外，别无所获。

难以重获商家信任，美团点评如何再续合作？

今年，商家们开始集体逃离美团点评的平台，这俨然已经成为一股不断蔓延的风潮。

2015年10月，合并大众点评之后，美团成为独角兽后开始忘乎所以。加上其对盈利的饥渴，随即便露出了“店大欺客”的本来面目。

于是，美团点评走上了压榨商家、提高佣金比例、逼迫商家推出大力度折扣的道路。如此手段，导致合作商家死伤无数。结果不光是餐厅，KTV、美容、酒店等行业均开始下架美团点评业务。

 

从今年7月开始，杭州的KTV陆续接到通知，佣金比例要从原来的3%直接提升到8%到12%。如此大比例的提高佣金，KTV企业很难承受。据报道，受抽佣提高的影响，杭州地区近80%的KTV下线了美团点评的团购业务。

尽管美团转型B端的宣言人尽皆知，但该表态却屡屡被现实打脸。

每家企业都有“成长路径依赖”，成长路径背后是决定企业成长的基因。腾讯依赖产品所以做不起来电商、阿里靠运营白手起家所以当年孤注一掷做搜索才会失败。

更何况，原来以消费者为价值导向的美团，如今180度大转弯要为B端服务，就像是痴人说梦。

现在，餐厅仅在营销层面上依赖美团点评，就已经快被“榨干”。如果真的把最核心的财务、运营、后端全部托付给美团点评，不少从业者都心生恐惧“会被怎么搞死？”，谁还敢用美团点评推销的管理软件？

 

美团点评“互联网下半场”的打法，是利用手中海量的用户和商家大数据，为餐饮行业深度解决痛点和顽疾。

结合大数据和自身的算法能力，为餐厅优化选址策略、供应链、调整菜品结构、降低人力成本等管理决策提供建议。看起来，做“深度服务商”或许是一条可行的突围之路。

只是，以“烧钱策略”起家的美团，对资本市场的依赖深入骨髓。在盈利疲软的窘境下，美团点评也只能不断融资，签订对赌协议恐怕也是不得已而为之。

任何巨头改变航道，最稀缺的资源是时间，然而资本方却往往等不及，这也是整个餐饮O2O市场的梦魇。

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