12月8日，作为2017年（第十八届）海南国际旅游岛欢乐节全域旅游欢乐主题月的重要活动之一，上海东湖旅游美食周在海口观澜湖举行了盛大的开幕式——“上海之夜”。

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“上海东湖旅游美食周”是由上海市旅游局和海南省旅游委共同主办、由上海市东湖集团和观澜湖集团共同承办的一次以美食推广旅游的文化活动。此次活动为期一周（12月8日-16日），来自上海的主厨将推荐22道经典上海美食，秘制酱鸭、上海熏鱼、糟香冻鹅肝、小绍兴白斩鸡、酱麻油海蜇、糖醋大黄鱼、虾仔扒辽参、酱爆牛肉丝、糟溜鱼片等精美菜肴。

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开幕晚宴的精美特色美食菜肴是由行政总厨黄欣（国家一级烹调技师）携团队制作完成。总厨黄欣拥有二十年入厨经验，在上海曾主理过多次国宴，包括亚信峰会、六国峰会、APEC会议等，多次在海内外组织上海菜系美食节，也曾多次在国内外各项烹饪专业竞赛中担任评委。此外，他还曾荣获全国第三届、第四届、第六届烹饪大赛金奖，香港美食大赛银奖等荣誉。此次美食周更是创新菜谱，融汇了新老上海文化及菜肴的特色，结合海南本地特色食材，从食材、色泽、口味、手法、形态、营养等各个方面着手，精心打造出品，为食客们带来各式传统小吃及经典上海菜肴。

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海南省旅游发展委员会主任孙颖宣布了上海东湖旅游美食周开幕。孙颖说：“海南每年冬天都要办一场欢乐的盛宴，那就是历时一个月的欢乐节。这次我们盛情邀请上海市旅游局加入，为海南岛的中外游客和本地居民奉献这么一台高端精美的盛宴。”

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上海市旅游局副局长程梅红表示：“除了国宴级别的美食，上海还有非常多的小店和来自全国各地的美食可以提供给大家。这是我们第一次跟海南做这样的活动，相信未来在‘一带一路’的话题下，上海和海南将有非常多的合作空间。”

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开幕式上，上海市接待办副主任、上海市东湖（集团）公司总经理朱伟东说：“我们对餐饮的追求是以人为本，大国情怀、工匠精神，这次来的总厨是享受国务院特殊津贴的大厨，他这一次带领12位大厨到海口，其中，点心师是在今年代表中国到联合国和法国去进行非遗表演的。”