经济日报-中国经济网北京10月22日讯 （记者 沈则瑾）10月22日，上海市商务委、上海市食药监局和上海市文明办联合召开进口博览会全市层面餐饮食品供应培训会暨餐饮行业文明窗口服务动员会，各区和全市层面重点餐饮企业以及餐饮行业协会等500余人参加培训和动员。

　　培训和动员是为了做好进口博览会餐饮食品供应保障工作，确保进博会餐饮食品“供得上、吃得好、吃得安”，进一步了解进博会餐饮食品供应管理要求、食品安全规范、服务礼仪规范以及文明窗口服务要求，全面提升服务进博会的能力和水平。

　　此前，上海市商务委已联合上海市食药监局对进口博览会展馆内供餐的100多家企业开展了进博会展馆内餐饮食品供应培训，针对展馆内供应管理要求和物流配送操作规程进行了重点培训。

　　围绕进博会城市保障工作总体目标，对照《上海市冲刺100天、决胜进博会行动计划》餐饮食品供应保障项目实施要求，上海市商务委进博会餐饮食品供应保障组进一步明确了“3310”餐饮食品供应保障工作措施，确立“3310”保障体系，明确“核心区、辐射区、全市范围”三个层级餐饮食品供应保障区域。

　　针对核心区餐饮食品供应保障，上海专门制订实施了进囗博览会6天展期“1+3+2”的保障方案，结合不同日期展馆内人员数量的变化，因时制宜，实施有针对性的餐饮保障具体措施。

　　在辐射区和全市范围餐饮食品供应保障方面，上海也做了全面部署：

　　开展全市餐饮业服务技能大赛。交流餐饮技能和创意，展现进口博览会餐饮窗口服务行业的技艺、风采和形象，传递上海餐饮行业和餐饮人服务进博会的决心和正能量；

　　建立辐射区、全市层面特色餐饮企业目录。选取全市层面口味、环境、服务等方面消费者综合评价高的餐厅，并经信用信息和食品安全等级比对，分别形成辐射区40家、全市层面500家诚信度高、食品安全状况好、市场口碑佳的特色餐厅目录，推荐给八方来客；

　　开展多场餐饮食品供应保障培训。针对全市重点餐饮企业、酒店餐厅，围绕进博会餐饮食品供应管理要求、物流配送操作规程、食品安全要求、餐饮服务规范等方面开展培训，确保全市餐饮行业以一流的服务、一流的品质保障一流的展会；

　　创建“迎进口博览会，最美服务窗口”。为推动行业精神文明建设，展示窗口形象，开展“迎进口博览会，最美服务窗口”创建活动，提升窗口服务的能级、质量和水准，使服务更加规范、流程更加优化、环境更加美化；

　　着力推进绿色餐厅创建。按照“低碳环保、诚信经营、食品安全”的标准和“六T”现场管理要求，在全市组织500家餐饮企业创建绿色餐厅，开展餐饮行业特色展示活动，提升全市餐饮服务水平。