快节奏的工作生活，让我们的日常饮食习惯发生变化。最明显的变化就是很大一部分人群从家庭厨房中分离出来。快消餐饮成为年轻人的饮食首选，一日三餐几乎都在外面解决。随着网购与社交平台的兴起，人们对于快消餐饮也有了更多的选择空间。网红打卡地、各地的美食排行榜、大V们的美食推荐、视频网站自制的美食栏目、抖音等社交平台主播们的短视频分享……看得多了，一日三餐天天都可以不重样。

身处新零售时代，我们追求的是“更多、更快、更好、更省”的消费体验。除了外卖、餐饮店铺，我们也时常流连于夜市、街边的流动餐饮。这些移动餐车由于没有规范化经营与卫生环保标准，城管追着跑。恰恰因为难得一遇的味蕾挑逗，成为我们日思夜想的美食奢望。

不过，一些变化正在悄然发生，相信很多年轻人已经留意到。2018年，肯德基移动餐车出现在街头，并拿到了第一张“移动餐车经营许可证”，北京市开始移动餐车的正规化经营，国内专用车生产企业达客汽车宣布定制化移动餐车投入生产、东东包以及古都华天等品牌携手达客汽车将在2019年后半年推出品牌移动餐车、西安高新咖啡街区即将出现达客汽车打造的移动餐车文化示范街……这意味着移动餐车有了合法身份，持身份证，不再是黑户。

餐饮品牌入驻、政府支持、定制化，这与以往我们见到的移动餐车完全不同。餐饮品牌移动餐车，让卫生、食品安全有了保障；政府行动可以看出移动餐车模式会成为惠民工程的发展方向；定制化移动餐车，规避了以往改装移动餐车的危险系数，让移动餐车以专用车的标准来生产制造。

品牌的高辨识度、多元化的美食、移动的售卖方式，国外电影中我们常见的餐车文化如果兴起在中国这样一个美食国度，新潮的食物、靓丽的餐车，不再需要到处搜罗美食，随时可以又快又好的解决用餐问题，不用欣羡外国的饮食文化，我们自身即将实现更多元、更新奇餐饮文化。一日三餐，都可以在全新的用餐体验中解决，这便是达客汽车赋予定制化移动餐车的灵魂。

据说，定制化移动餐车是这样的：

可以是变形金刚，个性的车头拉着一个中央厨房，拖挂式的货箱餐车

可以是一体式的，像宫崎骏动画中《哈尔的移动城堡》，移动的美食餐厅

可以是火车，出现在创业街区或是景区，一排排一列列

可以单兵作战，又可以连片覆盖

可以根据某个区域内对于某个美食的高频搜索量，载着美食突然出现，给我们惊喜

……

外型、装饰、厨具、储物设备都在达客汽车的设计研发下看似天马行空却绝对合理安全，据说，除了企业参与了移动餐车定制化标准的研发，还有国内知名学府的教授和学生，一次学院派与专业派的碰撞，一次大刀阔斧的餐车革命，对于即将而来的三餐新主张，作为吃货，只剩下期待和对于美食的浮想联翩了。